Etape 1

Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée pendant 10 minutes.

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Etape 2

Éplucher et couper l’oignon en dés. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec de l’huile d’olive. Éplucher et couper en rondelles les 2 carottes. De même, laver et couper en rondelles le poireau. Ajouter les carottes, et enfin les poireaux dans la poêle. Faire cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et dorés.

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Etape 3

Une fois les légumes cuits, réduire le feu, saler et poivrer. Remuer. Ajouter la sauce tomate et des épices selon votre goût. Bien mélanger. Baisser au minimum le feu (ou réserver au chaud).

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Etape 4

Égoutter les pâtes, les ajouter au mélange de légumes directement dans la poêle. Mélanger doucement l'ensemble afin que le plat soit bien imprégné des saveurs. Goûter, assaisonner à nouveau. Servir aussitôt.

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Vous pouvez également ajouter selon votre goût du fromage râpé, des petits lardons, des lanières de poulet ou des dés de poisson.

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