Etape 1

Préchauffer le four th. 7/8 (220 °C). Couper le haut des poivrons et les évider. Peler et couper les oignons en lamelles.

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Etape 2

Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée, en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet (10 min environ). Égoutter-le.

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Etape 3

Faire fondre les oignons dans une casserole avec 2 cuillère à soupe d'huile. Puis, ajouter le concentré de tomate et les tomates coupées en dés.

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Etape 4

Laisser mijoter à feux doux pendant 8 min environ. Ajouter la viande, mélanger et poursuivre la cuisson 12 min.

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Etape 5

Garnir les poivrons évidés avec le mélange et les disposer dans un plat résistant au four en ajoutant un peu d'eau au fond du plat. Enfourner 15 min. Servir aussitôt.